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MARIE-CLAIRE ET PIERRE BORÈS
Schieferberg Vendanges tardives Plaisir 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Borès exploitent une dizaine d'hectares à Reichsfeld, au sud d'Andlau. Ce secteur se distingue par ses sols schisteux, d'où le nom de ce lieu-dit ("le mont des Schistes"). Ce substrat convient particulièrement bien à l'expression des rieslings. Après une sélection de grains nobles issue du même terroir l'an dernier, voici des vendanges tardives de même niveau. D'un jaune paille intense et brillant, ce 2007 associe des notes minérales bien typées à des nuances de fruits secs (figue et abricot), avec une touche grillée. Ce fruité s'épanouit dans une bouche ample, riche, ronde et généreuse, rafraîchie en finale par une fine acidité qui confère à ce vin une réelle élégance et souligne sa longueur. On attendra au moins deux ou trois ans cette bouteille, que les amateurs patients peuvent oublier dix ans en cave. (Sucres résiduels: 71 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Marie-claire et pierre borès
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-CLAIRE ET PIERRE BORÈS
15, lieu-dit Leh
67140 Reichsfeld
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 85 58 87
@: vinsbores@wanadoo.fr

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Le vin : Marie-claire et pierre borès, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.