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MARC BRÉDIF
Brut extrême Réserve privée

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1893, cette maison de négoce est surtout connue pour ses vouvray. Elle est installée dans les caves profondes de Rochecorbon, en bord de Loire. Jean-François Marchalot, oenologue et maître de chai, veille à conforter la réputation de cette vieille maison.

Dans la famille des bruts, il existe une catégorie qui tend à se développer, celle des effervescents non dosés, c'est-à-dire sans sucre ajouté après le dégorgement. Avec leur vivacité exacerbée, ces vins trouvent leur public. La réussite de celui-ci repose sur sa légèreté dynamique en harmonie avec des notes de fruit frais, d'acacia et de citron. À déguster sous la tonnelle.
IDENTITÉ DU VIN :
Marc brédif
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

MARC BRÉDIF
87, quai de la Loire
37210 Rochecorbon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 50 07
F: +33 2 47 52 53 41
@: bredif.loire@domaine-bredif.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marc brédif, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rillettes de poisson sur canapés
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.