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LES CAVES DES HAUTES-COTES
Blanc de Blancs

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Blanc de blancs, chardonnay sur toute la ligne, un crémant riche en mousse dans une robe bien typée. Ses arômes floraux et fermentaires ont beaucoup de présence. Sa bouche quasiment parfaite lui vaut tous les compliments.
IDENTITÉ DU VIN :
Les caves des hautes-cotes
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LA CAVE DES HAUTES-CÔTES
93, rte de Pommard
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 00
F: +33 3 80 22 87 05
@: contact@cavesdeshautescotes.fr

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Le vin : Les caves des hautes-cotes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.