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LA CHAPELLE DE BÉBIAN
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Bébian, la complexité du terroir s'exprime dans les deux couleurs. Le Prieuré de Saint-Jean de Bébian 2008 rouge (20 à 30 €; 40 000 b.) a puisé sa typicité, qui lui vaut une étoile, dans des sols de cailloutis villafranchiens et de basalte. Très marqué par les épices douces, il se montre à la fois, concentré et équilibré, et gagnera encore en expression si vous le carafez. Quant à ce blanc issu de grenache blanc, de roussanne et de clairette plantés sur calcaires lacustres, il est tout miel, anis et pain grillé. Gras à l'attaque, il s'amplifie encore en bouche, et révèle une pointe délicate d'amertume qui renforce sa présence. Pour des petites queues de baudroie sautées en persillade à l'huile d'olive.
IDENTITÉ DU VIN :
La chapelle de bébian
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PRIEURÉ SAINT-JEAN DE BÉBIAN
rte de Nizas
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 98 13 60
F: +33 4 67 98 22 24
@: info@bebian.com

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Le vin : La chapelle de bébian, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.