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BÉBIAN
L'Autre versant 2011

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans le Piscénois, ce domaine fondé en 1152, l'un des plus anciens du Languedoc, étend ses vignes sur 32 ha. L'œnologue maison, Karen Turner, a sélectionné 3 ha de merlot et de cabernet, qui se trouvent à l'aise sur « l'autre versant » : la Méditerranée. Le nez se révèle généreux, kirsché et épicé, agrémenté d'une touche de poivron rouge « océanique » (legs du cabernet bordelais) et d'une nuance minérale qui signe le terroir. En bouche, on découvre un vin abouti, patiné par quinze mois de fût, aux tanins soyeux et fondus. Sur le cadran solaire du domaine on peut lire : nihil sine sole (rien sans le soleil) ; ce 2011 est dans l'esprit.
IDENTITÉ DU VIN :
Bébian
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PRIEURÉ SAINT-JEAN DE BÉBIAN
rte de Nizas
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 98 13 60
F: +33 4 67 98 22 24
@: info@bebian.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bébian, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : souris d'agneau aux épices

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.