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L. ET F. BOYER
Cuvée Jeanne

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constituée à la fin des années 1950, cette propriété s'étend sur plus de 5 ha, autour de Chouilly, dans la Côte des Blancs, de Hautvillers et dans la vallée de la Marne. Elle a été reprise en 1994 par Lydie et Francis Boyer. Leur Cuvée Jeanne est issue des trois cépages champenois des récoltes de 1998 et 1999; elle comprend 70 % de chardonnay de Chouilly grand cru qui passe par le bois. Cela donne des senteurs biscuitées et grillées, puis, en bouche, des notes de pain d'épice, de vanille et de zeste d'orange. Une belle harmonie. Issu des années 1999 et 2000, le blanc de blancs Chouilly grand cru (11 à 15 €) a partiellement séjourné en fût. Ses arômes frais évoquent le citron et le pamplemousse, ce qui ne l'empêche pas d'avoir un caractère vineux. Il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
L. et f. boyer
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
888
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LYDIE BOYER
27, rue Dom-Pérignon
51530 Chouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 55 41 06
F: 03 26 55 01 78
@: francis.boyer@free.fr

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Le vin : L. et f. boyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.