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L. ET F. BOYER
Cuvée Jeanne

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé à l'issue de la Seconde Guerre mondiale par Lucien Legras, ce domaine a été repris en 1994 par sa petite-fille Lydie Boyer. Le vignoble de 6 ha se répartit entre Chouilly (grand cru de la Côte des Blancs) et Hautvillers (1er cru de la Grande Vallée de la Marne). Dédiée à l'arrière-petite-fille du fondateur, cette cuvée spéciale provient de la seule année 2006. Elle marie 80 % de chardonnay et 20 % de pinot noir et a été élevée en fût de réemploi d'origine bourguignonne. Sa robe cristalline, or pâle, annonce un nez parfumé d'agrumes (orange, pamplemousse). La bouche ajoute à cette palette de fines notes boisées et vanillées. Un champagne bien construit, élégant, équilibré et persistant. Le grand cru (11 à 15 €) n'est autre qu'un blanc de blancs, issu des récoltes 2006 et 2005. Il a connu lui aussi le bois. Un peu fermé au nez, il se montre puissant et frais en bouche, avec une finale agréablement citronnée: il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
L. et f. boyer
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1260
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LYDIE BOYER
27, rue Dom-Pérignon
51530 Chouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 55 41 06
F: 03 26 55 01 78
@: francis.boyer@free.fr

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Le vin : L. et f. boyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d'une robe très limpide dont les reflets brillent fortement à la lumière.