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JEAN-PAUL SIMONIS
Kaefferkopf 1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marc Simonis, qui a repris l'exploitation familiale en 1993, s'attache à mettre en valeur une parcelle située dans le Kaefferkopf, plantée de vignes âgées de quarante-cinq ans. Le terroir est argilo-calcaire. Ce 98 se caractérise par une note de miel et une attaque douce. Le palais est souple, dominé par le sucre. A attendre. (Sucres résiduels: 15 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul simonis
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL SIMONIS ET FILS
1, rue des Chasseurs-Besombes-et-Brunet
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 13 51
F: +33 3 89 47 65 70
@: jmsimonis@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jean-paul simonis, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.