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JEAN-PAUL ET BENOIT DROIN
Vaudésir 2003 • Gd cru

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chez Jean-Paul et maintenant Benoît Droin (depuis 2002), on fait toujours le tour de la cave et on s'arrête longtemps de station en station. Coup de coeur en 2001, 2003, 2005... Attendons 2007. Procédons ici par ordre: le jury décerne une étoile aux Clos 2003 et Valmur 2003. Grenouille 2003 obtient deux étoiles. Choisissons de décrire ce Vaudésir. Belle couleur jaune brillant. L'abricot sec, la pêche et le silex composent un bouquet intense et très plaisant. L'élevage bien mesuré demeure élégant. La fraîcheur s'allie au fruit mûr pour tapisser de gras un palais comblé. Vinification remarquable pour un produit de garde (trois à cinq ans au moins).
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul et benoit droin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN
14bis, av. Jean-Jaurès BP19
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 16 78
F: +33 3 86 42 42 09
@: benoit@jeanpaulbenoit-droin.fr

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Le vin : Jean-paul et benoit droin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).