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GRAND ENCLOS DU CHÂTEAU DE CÉRONS
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mi-sauvignon mi-sémillon, ce 2012 aux reflets verts hésite entre le blanc et le jaune, mais brille dans le verre. Tout aussi charmeur et délicat, le bouquet joue sur l'acacia et la pêche, avec un léger boisé. Souple, gras et vif à la fois, le palais suit la même ligne florale et fruitée, mariant les fleurs blanches et l'abricot. De la présence et de la finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Grand enclos du château de cérons
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
23917
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU GRAND ENCLOS DE CÉRONS
12, pl. Charles-de-Gaulle
33720 Cérons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 27 01 53
F: +33 5 56 27 08 86
@: maryline.grandenclos@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Grand enclos du château de cérons, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filets de sole à la crème

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.