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GRAND ENCLOS DU CHÂTEAU DE CÉRONS
2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lutte raisonnée, vendanges en cagettes... Ici, la nature, la vigne et les raisins sont respectés. Et le vin en profite. Coup de coeur dans le millésime 2001, cette cuvée phare du domaine livre cette fois un bouquet frais et exotique, qui fait preuve d'une grande complexité. Même si par les arômes d'amande douce, le bois montre sa patte, il laisse les fruits blancs (pêche) et jaunes (abricot) s'exprimer avec bonheur en compagnie de notes d'agrumes plus confites. Fin, élégant et racé, le palais séduit par sa rondeur et prend encore plus de relief grâce à une pointe de vivacité. Un 2008 à apprécier pour lui-même, à l'apéritif. Avec son bouquet épicé et ses tanins fondus, le rouge 2007 (15 à 23 €) du même domaine obtient une étoile. Il justifiera une garde de deux à trois ans. Plus structuré, le Ch. Lamouroux 2007 rouge (8 à 11 €) décroche aussi une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Grand enclos du château de cérons
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
14500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU GRAND ENCLOS DE CÉRONS
12, pl. Charles-de-Gaulle
33720 Cérons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 27 01 53
F: +33 5 56 27 08 86
@: maryline.grandenclos@orange.fr

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Le vin : Grand enclos du château de cérons, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.