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GOETTELMANN
2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après ses études, Michel Goettelmann a fait des stages qui l'ont mené jusqu'en Californie et en Nouvelle-Zélande, puis a rejoint en 1986 le domaine familial. Il en a pris la direction en 1991 et a effectué sa première mise en bouteilles en 1995. Aujourd'hui, il exploite plus de 8ha autour de Châtenois et de Scherwiller, près de Sélestat.

Les rieslings du domaine intéressent souvent les jurés. Originaire d'un terroir de graves, ce 2012 s'annonce par un nez frais et élégant, citronné et minéral. À la fois sec et ample au palais, racé, parfaitement structuré, frais et long, il emporte l'adhésion : « Ça, c'est du riesling ! », conclut enthousiaste l'un des dégustateurs. Poisson, cuisine régionale, haute gastronomie, il met en appétit. (Sucres résiduels : 2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Goettelmann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
2750
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL GOETTELMANN
27 A, rue des Goumiers
67730 Châtenois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 82 12 40
F: 03 88 82 12 40
@: mgoettelmann@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Goettelmann, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet au citron confit
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.