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ÉMILE HANIQUE
Clos du moulin aux moines Monopole Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce climat rappelle qu'Auxey était jadis un village de moulins, et que la rivière des Clous (Clos) fit la fortune du pays. Quant au nom... Moulin Moine ou Moulin au Moine, sans doute d'après son propriétaire plutôt qu'à cause de Cluny. Entre l'histoire et la légende... Un auxey militant, efficace et qui, ayant recours à tout le charme de l'appellation, n'abuse de rien: fruits rouges, boisé, tanins, il sait mettre de la mesure en toute chose.
IDENTITÉ DU VIN :
émile hanique
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
10800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉMILE HANIQUE
domaine du Moulin aux moines
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 60 79
F: 03 80 21 60 79
@: contact@laterrasse.fr

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Le vin : émile hanique, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.