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DOURDON-VIEILLARD
Grande Réserve

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans cette famille établie dans la vallée de la Marne, on cultive la vigne depuis deux siècles et l'on commercialise du champagne depuis 1958. Fabienne Dourdon a pris en 2008 les rênes de l'exploitation qui couvre près de 10 ha. Sa Grande Réserve privilégie le chardonnay (65 %, vinifié sans fermentation malolactique), les deux pinots faisant l'appoint. C'est un champagne à la robe claire et à la bulle fine ; ses arômes de fruits blancs (pomme, poire, pêche) s'épanouissent longuement dans une bouche gourmande, équilibrée et fraîche, légèrement épicée. La récoltante suggère de le servir à l'apéritif ou sur un poisson grillé, ou encore sur du fromage (chaource ou brie). (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dourdon-vieillard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV DOURDON-VIEILLARD
8, rue des Vignes
51480 Reuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 06 38
F: +33 3 26 58 35 13
@: dourdonvieillard@aol.com

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Le vin : Dourdon-vieillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.