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DOPFF AU MOULIN
Brand Gewurztraminer 2012

Guide 2016
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Célèbre maison de négoce sise à Riquewihr. Les Dopff ont associé leur nom aux métiers du vin à partir de 1574 et se sont établis dans la cité au XVIIe s. Après quatre générations de maîtres tonneliers, Jean Dopff s'installe comme courtier en vins. La société détient en propre l'un des plus vastes domaines de la région  : 63 ha (dont 12 ha en grand cru).

Après un riesling du Schoenenbourg de Riquewihr, un gewurztraminer grand cru également plébiscité. Récolté le 17 octobre, il provient du Brand, coteau escarpé aux sols granitiques dominant la ville de Turckheim. Le jaune d'or éclatant de la robe, les larmes sur les parois du verre annoncent un nez riche et expressif, qui marie les senteurs variétales de litchi et d'épices à des notes de surmaturation évoquant les fruits jaunes bien mûrs. La bouche, à l'unisson, se montre souple, puissante, généreuse et opulente, sans la moindre lourdeur : les sucres sont bien intégrés et une belle acidité souligne la longue finale. De la structure et de la finesse. Apéritif, plats relevés, dessert, les accords seront nombreux. (Sucres résiduels : 28 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Dopff au moulin
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOPFF AU MOULIN
2, av. Jacques-Preiss
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 09 69
F: +33 3 89 47 83 61
@: domaines@dopff-au-moulin.fr

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.