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DOMAINE WEINBACH
Cuvée Sainte-Catherine 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine d’origine ecclésiastique a connu une renaissance après son acquisition par la famille Faller en 1898. Théo, puis Colette et leurs deux filles, Catherine et Laurence, ont consolidé sa notoriété. Aujourd’hui, la propriété s’inscrit parmi les plus en vue du vignoble, avec près de 30 ha cultivées en biodynamie. Issue d’un sol sablo-limoneux, la cuvée Sainte-Catherine est déjà très expressive au nez, avec ses notes fumées et grillées. D’une attaque ample et riche, c’est un vin envoûtant, chaleureux et harmonieux, reflet d’une grande matière. Armé pour la garde, il mérite d’attendre deux à trois ans avant d’accompagner un risotto aux champignons, des volailles à la crème, des rognons de veau ou du saumon grillé. (Sucres résiduels: 14 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine weinbach
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. WEINBACH
25, rte du Vin Clos des Capucins
68240 Kaysersberg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 13 21
F: +33 3 89 47 38 18
@: contact@domaineweinbach.com

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Le vin : Domaine weinbach, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.