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DOMAINE PIERRE CHAUVIN
Rablay Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le terroir de la commune de Rablay, située sur la rive gauche du Layon, se caractérise par des dépots graveleux pouvant atteindre plusieurs mètres d'épaisseur et reposant sur un substrat schisteux. Les vins qui y sont produits présentent une finesse particulière. Témoin, cette cuvée charpentée, puissante, qui se démarque avant tout par une élégance étonnante. Les arômes d'une rare délicatesse évoquent les fruits mûrs, les fruits secs (amande, noix), le raisin de Corinthe, les fruits compotés et le miel. Un vin à la fois riche et aérien, d'une longueur remarquable.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre chauvin
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PIERRE CHAUVIN
45, Grande-Rue
49750 Rablay-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 32 76
@: info@domainepierrechauvin.fr

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Le vin : Domaine pierre chauvin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.