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DOMAINE PHILIPPE BOIRE
Les Robardelles 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici le premier millésime de Philippe Boire, installé à Auxey-Duresses en janvier 2007 avec 3,20 ha répartis sur différentes communes de la Côte de Beaune. Les Robardelles bordent Meursault, juste au-dessus des Santenots. Des vignes de cinquante ans sont à l'origine de ce vin rubis foncé, qui livre un bouquet de fruits rouges et noirs bien mûrs. Après une bonne attaque, les tanins se révèlent fins et soyeux, soutenant une belle matière aux arômes de cerise. La dégustation finit sur une agréable fraîcheur minérale. Après une garde de trois ans, ce vin aura gagné ses deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe boire
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE BOIRE
hameau de Melin
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 62 31 84 63
@: philippe-boire@orange.fr

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Le vin : Domaine philippe boire, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).