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DOMAINE PASCAL BOUCHARD
Les Clos 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Seize mois d'élevage sur lies en fût de chêne et cuve Inox pour ce grand cru Les Clos. Romain et Damien, désormais aux commandes du domaine Pascal Bouchard, ont renoncé aux traitements chimiques et ont réduit les rendements pour favoriser la concentration de leurs vins. Une belle robe dorée, un nez pur avec des notes de noisettes, une bouche minérale et fraîche, un boisé bien maîtrisé: ce grand cru est appelé à un bel avenir. Alors soyez patient, d'ici quatre à dix ans, il dévoilera tout son potentiel.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pascal bouchard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL BOUCHARD
5 bis, rue Porte-Noël
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 18 64
F: +33 3 86 42 48 11
@: info@pascalbouchard.com

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Le vin : Domaine pascal bouchard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).