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PASCAL BOUCHARD
2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils aîné de Joëlle (née Tremblay, l'une des plus anciennes lignées du Chablisien) et de Pascal Bouchard, Romain conduit maintenant la double activité de viticulture et de négoce-éleveur. Son aligoté est un digne représentant de l'Auxerrois. Dorée à reflets argentés, sa robe n'a rien à envier aux plus beaux chablis. Son bouquet apparaît complexe: agrumes, fruits de la Passion. Ce sentiment persiste en bouche. Souple et rond, ce 2006 ne montre pas une vivacité extrême mais la finale est plaisante. On en a même parlé à l'heure d'un éventuel coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal bouchard
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL BOUCHARD
5 bis, rue Porte-Noël
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 18 64
F: +33 3 86 42 48 11
@: info@pascalbouchard.com

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Le vin : Pascal bouchard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).