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DOMAINE MICHEL VAUVY
Cot 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La rusticité du malbec est bien connue et c'est ce qui en fait tout son charme dès lors que celle-ci se situe au second plan, le premier étant occupé par les arômes friands, francs et nets, également typiques du cépage. Ce 2006 ne déçoit pas, c'est bien un cot, fruité, un peu végétal au nez, équilibré en bouche, sans esbrouffe. Un vin authentique à déguster sur un coq au vin. Vous pourrez précéder votre repas par le touraine effervescent méthode traditionnelle (5 à 8 €), cité pour la finesse de ses bulles, son volume et ses notes de pêche blanche. À servir bien frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel vauvy
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL VAUVY
81, rue Nationale
41140 Noyers-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 75 26 57
F: 02 54 75 26 57
@: vauvy.michel@orange.fr

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Le vin : Domaine michel vauvy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.