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DOMAINE LES TOURDELLES
Ambré 2006

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après quatre générations de viticulteurs coopérateurs, voilà les Majoral, sous l'impulsion de Damien, lancés en 2004 dans l'aventure vigneronne de la cave particulière. Voici donc l'un des premiers vins élaborés avec une fin de fermentation et un mutage en barrique, c'est-à-dire beaucoup de travail et une production confidentielle de 500 cols à l'or limpide et brillant. Fleur d'oranger et loukoum: il appelle dès l'abord les pâtisseries orientales! Confirmation en bouche avec une belle continuité aromatique, à laquelle s'ajoutent le tilleul et l'orange amère. À réserver impérativement pour une tarte chocolat et orange amère ou une tarte au citron meringuée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les tourdelles
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS ET DAMIEN MAJORAL
3, impasse des Champs
66310 Estagel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 29 08 87
F: 04 68 29 08 87
@: lestourdelles-majoral@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les tourdelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.