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DOMAINE LES GRANDES VIGNES
Le Pont Martin Le Temps des vignes 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En biodynamie depuis 2008, Les Grandes Vignes proposent une cuvée qui nous porte vers les rives d'une terre de délices. Rien d'étonnant à cela, ces vignerons étant souvent couronnés passés maîtres dans la vinification du chenin. Remarquable, ce liquoreux! Il se présente dans un bel habit paille et offre un magnifique bouquet de coing, d'acacia et d'abricot sec, agrémenté de notes vanillées, souvenir de l'élevage en fût (dix mois). Ces mêmes arômes s'invitent dans un palais rond, gras et très harmonieux. Pour une terrine de foie gras truffé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les grandes vignes
GARDE :
-
PRODUCTION :
7400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LES GRANDES VIGNES
La Roche-Aubry Thouarce
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 05 06
F: +33 2 41 54 08 21
@: vaillant@domainelesgrandesvignes.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les grandes vignes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.