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DOMAINE LES GRANDES VIGNES
L'Aubinaie 2008

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Bonnezeaux, au cœur d’une grande appellation de liquoreux, Laurence, Dominique et Jean-François Vaillant perpétuent une tradition familiale qui remonte au XVIIes. En 2006, ils ont entamé une démarche de conversion à l’agriculture biologique et s’orientent à présent vers la biodynamie. L’environnement s’en porte bien; les vins aussi, qui collectionnent étoiles et coups de cœur. Produit d’une macération à chaud très courte (quatre jours) elle-même précédée d’une macération préfermentaire à froid, cet anjou respire le fruit rouge bien mûr tout au long de la dégustation. Délicate et harmonieuse, la bouche finit sur des évocations de griotte. Une bouteille tonique à marier à des viandes blanches. Une étoile pour le blanc La Varenne de Combre 2007 (8 à 11 €), chaleureuse et confite au nez, riche et fraîche en finale. Le 2003 avait obtenu un coup de cœur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les grandes vignes
GARDE :
-
PRODUCTION :
27000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LES GRANDES VIGNES
La Roche-Aubry Thouarce
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 05 06
F: +33 2 41 54 08 21
@: vaillant@domainelesgrandesvignes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine les grandes vignes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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