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DOMAINE LES CHÊNES BLANCS
2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les classiques grenache, syrah et mourvèdre sont assemblés ici à une originale touche (7 %) de clairette. Le résultat est jugé remarquable: intense et complexe, le nez mêle les fruits un peu grillés à la vanille, au sous-bois ou encore à la réglisse et au café torréfié. Le palais, tout aussi démonstratif, arrondi par des tanins enrobés, est une subtile alliance de force et de douceur. Un gigondas très gourmand, suave et puissant. Armé pour durer encore cinq ou six ans, il peut aussi s'apprécier aujourd'hui, sur un civet de sanglier par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les chênes blancs
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN ROUX
Dom. les Chênes blancs 621, chem. des Jardinières
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 85 04
F: +33 4 90 65 82 94
@: clement.roux84@gmail.com

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Le vin : Domaine les chênes blancs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.