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DOMAINE LA SERVELIÈRE
2009

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À la tête de l'exploitation familiale depuis 1994, Joël Berthomieu a doublé la superficie cultivée – qui est passée de 12 à 24 ha –, tout en améliorant la vinification. Élevé douze mois en fût de chêne, cet assemblage de syrah (50 %), de mourvèdre (30 %) et de grenache (20 %) se présente sous une robe profonde aux reflets violets. Le nez, encore fermé, s'ouvre à l'aération sur des notes grillées et fumées. Généreux et souple, le palais retient l'attention par ses arômes de poivre, de réglisse, de garrigue et de fruits. Un vin encore en devenir que l'on appréciera dans quelques années sur une assiette de charcuteries fines. La cuvée Tradition 2010 rouge (5 à 8 €; 8 000 b.) est également citée pour son bouquet de fruits rouges et de griotte, nuancé d'une touche anisée fort plaisante. Encore un peu jeunes, les tanins invitent à conserver ce vin deux à trois ans en cave."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la servelière
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOËL BERTHOMIEU
1, rue des Cèdres
34360 Babeau-Bouldoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 38 17 08
F: 04 67 38 17 08
@: joel.berthomieu@orange.fr

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Le vin : Domaine la servelière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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