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DOMAINE LA CROIX DE SAINT-JEAN
Lo Paire 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sans atteindre les mêmes sommets, La Croix de Saint-Jean montre à nouveau la voie après le coup de cœur obtenu l'an dernier pour cette même cuvée, version 2009. Lo Paire (« le père », en occitan) consacre le patriarche qui, à quatre-vingts ans, est toujours en activité sur le domaine, où trois générations font leur chemin. Ce 2010 grenat profond aux reflets pourpres dévoile une grande complexité aromatique, au nez, autour de notes grillées, poivrées et chocolatées, comme en bouche, puissante et harmonieuse, qui marie le cassis bien mûr à la douceur de la framboise et dont les tanins grenus vont s'enrober peu à peu. L'harmonie est proche, affirment les dégustateurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la croix de saint-jean
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FABRE
La Croix-de-Saint-Jean
11120 Bize-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 46 35 32
F: +33 4 68 40 76 55
@: lacroixdestjean@hotmail.fr

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Le vin : Domaine la croix de saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.