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DOMAINE LA COMBE BLANCHE
La Chandelière 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire du « plat pays », ce sympathique Wallon, installé sur ces terres depuis trente ans, nous convie à une balade sur les hauts coteaux de La Livinière qu'il affectionne tout particulièrement. Il en a extrait cette cuvée ample et fraîche, délicatement vanillée par dix-huit mois de barrique et agrémentée de parfums de groseille et de chèvrefeuille. Le plaisir se prolonge dans une bouche tout en douceur, gourmande, chaleureuse et vineuse. Recommandé par la maison sur un tournedos aux cèpes ou une canette farcie aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la combe blanche
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUY VANLANCKER
3, ancien chem. du Moulin-Rigaud
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 44 82
F: 04 68 91 44 82
@: contact@lacombeblanche.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine la combe blanche, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.