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DOMAINE COMBE BLANCHE
La Galine 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Guy Vanlancker, ancien instituteur originaire de Wallonie, se trouva en 1981 parachuté par les hasards de la vie sur les hauts coteaux de Calamiac où il commença à planter sur des terroirs alors délaissés. D'abord régisseur dans des domaines voisins, il conduit depuis 2000 à plein temps son vignoble qui couvre 10 ha sur les coteaux de La Livinière.

Cette cuvée affiche sans réserve une maturité poussée à l'extrême : tant qu'à extraire, autant le faire avec chaleur et allégresse. On baigne donc dans la prune à l'eau-de-vie où macère un peu de menthe poivrée. Les tanins solides, torréfiés à cœur, contribuent à asseoir la concentration et la force de ce vin qui impose le respect de la tradition.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine combe blanche
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUY VANLANCKER
3, ancien chem. du Moulin-Rigaud
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 44 82
F: 04 68 91 44 82
@: contact@lacombeblanche.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine combe blanche, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte grillée au poivre

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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