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DOMAINE L' ANCIENNE CURE
L'Abbaye 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Est-ce la forte présence de la muscadelle (50 %) aux côtés du sauvignon ou la fermentation et l'élevage en foudre de chêne autrichien ? Quoi qu'il en soit, le jury a été impressionné par ce vin hors du commun. D'un jaune paille lumineux, ce 2011 libère d'abord de délicates fragrances de fleurs blanches, puis monte en puissance pour s'épanouir sur des parfums intenses et frais de citron, d'ananas et de mangue. Dans une heureuse continuité, la bouche, souple à l'attaque, associe le gras, la suavité et une fraîcheur bienvenue. Un vin parfaitement équilibré, à apprécier dès maintenant sur un buisson de langoustines. Ce coup de cœur est le neuvième obtenu par Christian Roche depuis la première édition du Guide. Le monbazillac L'Abbaye 2010 (15 à 20 € la bouteille de 50 cl) a été cité. Encore marqué par les sucres et par un boisé vanillé, il gagnera ses étoiles à l'ancienneté, car les dégustateurs relèvent sa belle matière, sa fraîcheur soulignée d'arômes d'agrumes. Mieux vaut l'attendre quelques années. À signaler : la conversion du domaine au bio est en cours.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l' ancienne cure
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL L' ANCIENNE CURE

24560 Colombier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 58 27 90
F: +33 5 53 24 83 95
@: ancienne-cure@orange.fr

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Le vin : Domaine l' ancienne cure, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.