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DOMAINE JEAN-MICHEL DAULNE
2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé entre Vincelles et Cravant près de la RN 6, les bâtiments du domaine se sont modernisés il y a près de dix ans, quand Jean-Michel Daulne a succédé à son père. Or léger à reflets verts, ce 2003 délicatement bouqueté (la figue apportant une note originale au fameux bourgeon de cassis), franc et rond, s'ouvre sur une bouche inspirée par le fruit à chair blanche. Très agréable, en raison surtout de son équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-michel daulne
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL ET MARILYN DAULNE
RN 6 Le Bouchet
89460 Bazarnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 20 97
F: 03 86 42 20 97
@: jean-michel89@laposte.net

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Le vin : Domaine jean-michel daulne, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.