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DOMAINE JEAN-MICHEL ET MARILYN DAULNE
Côtes d'Auxerre Elevé en fût de chêne 2002

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre Vincelles et Cravant, ce domaine de 14 ha est conduit par Jean-Michel Daulne depuis 1997. Quelques signes d'évolution sont perceptibles à l'oeil; mais il s'agit d'un 2002. Il plaît grâce à son bouquet de fruits mûrs, de pain d'épice et de toasté. La bouche est bien vivante, servie par une rétro-olfaction efficace. L'un des meilleurs Côtes d'Auxerre en pinot noir. Citons également un chardonnay élevé sur lies 2003: bouteille surprenante au départ, agréable en fin de compte, miellée et imposante; elle obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-michel et marilyn daulne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL ET MARILYN DAULNE
RN 6 Le Bouchet
89460 Bazarnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 20 97
F: 03 86 42 20 97
@: jean-michel89@laposte.net

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Le vin : Domaine jean-michel et marilyn daulne, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.