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DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU
Blanc de blancs 1997

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chardonnay de pied en cap, car on est à Meursault, ce crémant ne fait pas de la figuration. Clair et limpide, il occupe toute sa place. Sa fraîcheur, ses arômes (crème, biscuit) le portent, mais il trouve surtout dans sa vinosité les moyens de s'imposer. Au point qu'on se demanderait, s'il n'y avait un beau cordon, s'il est effervescent ou... tranquille! Excellent exemple de la méthode traditionnelle au coeur des grands blancs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-marie bouzereau
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE BOUZEREAU
5, rue de la Planche-Meunière
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 62 41
F: +33 3 80 21 24 39
@: jm.bouzereau@club-internet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jean-marie bouzereau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.