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DOMAINE JEAN-LOUIS ROBIN-DIOT
Rochefort Clos du Cochet 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir oeuvré pendant des années à la défense de l'appellation, Jean-Louis Robin se consacre aujourd'hui entièrement à son exploitation. Il a présenté deux cuvées qui ont été retenues par le jury: ce Clos du Cochet et le coteaux-du-layon Rochefort Cuvée intégrale 2001 (15 à 23 €, la bouteille de 50 cl). Elles ont comme point commun l'équilibre en bouche et l'impression de légèreté. Un grand vin peut être fait de simplicité, déclare un dégustateur dans son commentaire sur le Clos du Cochet.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-louis robin-diot
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE ROBIN-DIOT
Les Hauts Perrays
49290 Chaudefonds-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 241786829
F: 241786762

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jean-louis robin-diot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.