Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
«Avec Bernard Hervet, nous avons identifié ce qui durcissait nos vins. On a conservé leur trame tannique, mais en leur donnant plus de soyeux dans leur jeunesse, avec de la macération carbonique, des pressurages plus doux, des soutirages par gravité, des tonneliers et des chauffes de fût différents.» Ainsi parle Erwan Faiveley, le nouveau jeune patron de la maison. Ce n'est pas notre habitude de reprendre ainsi de tels propos, mais ce chambertin lui donne en partie raison puisque le nez est délicat, floral et épicé, et la bouche d'une jolie texture veloutée. Les tanins, présents sur la finale, laissent penser qu'il faudra tout de même compter quatre ou cinq ans avant que l'ensemble n'acquière un meilleur fondu.
Détail du vin Domaine faiveley
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 15 °C
Les vins du même vigneron
La Combe aux Moines2011
Guide 2014
Vin cité
Rouge tranquille
72,00€
/ bt 75cl
/ bt 75cl
Les Cazetiers2013
Guide 2016
Vin cité
Rouge tranquille
83,00€
/ bt 75cl
/ bt 75cl
Clos des Corton Faiveley2012
Guide 2015
Vin cité
Rouge tranquille
100,00€
/ bt 75cl
/ bt 75cl
148,00€
/ bt 75cl
/ bt 75cl
Les Saint-Georges2013
Guide 2016
Vin remarquable
Rouge tranquille
105,00€
/ bt 75cl
/ bt 75cl
119,00€
/ bt 75cl
/ bt 75cl
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
COMMENTAIRE