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DOMAINE DE LA FRAMBOISIÈRE
Clos Rochette Monopole 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De la septième génération, Erwan Faiveley succède à son père François en 2005. Pour être au plus proche de chacune de leurs parcelles, il a mis en place un système: une parcelle/un vigneron, ce qui lui garantit un bon suivi de chaque vigne. Ce Clos Rochette, d’une superficie de plus de 4 ha, a donné naissance à un joli vin aux reflets d’or. Le nez, d’approche très beurrée, s’affine à l'aération en offrant de subtiles nuances de fleurs blanches, de pêche jaune, de noisette et de miel. La bouche souple et équilibrée, légèrement acidulée, en fait un vin déjà très plaisant. À servir sur une raie au beurre noir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la framboisière
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FAIVELEY
8, rue du Tribourg
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 04 55
F: +33 3 80 62 33 37
@: contact@domaine-faiveley.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la framboisière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.