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DOMAINE ELS BARBATS
Bouquet des cistes 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre genêts et cistes, la vigne, sur fond de Canigou, offre de jolis portraits bucoliques de ce Roussillon des Aspres. Ici, la tramontane souffle sur les feuilles et les raisins, et donne à Tresserre un air de vigie avant la plaine, la mer et la vallée du Têt. C'est ici que les Milhe-Poutingon sont installés. D'abord adhérents de la coopérative, ils vinifient depuis 1995 en cave particulière, exploitant une dizaine d'hectares aujourd'hui en conversion bio. Ce Bouquet des cistes se pare d'une robe rubis dont les reflets violacés témoignent de sa jeunesse. Au nez, les fruits confiturés, la cerise notamment, s'imprègnent du parfum de la garrigue. En bouche, rondeur, souplesse et tanins soyeux signent un élevage sous bois bien maîtrisé et une évolution douce de la syrah et de ses compères grenache et carignan. On y retrouve les fruits en confiture, agrémentés dans une finale fraîche de thym et de… ciste. Un ensemble harmonieux et gourmand, à déguster dès aujourd'hui sur une viande longuement mijotée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine els barbats
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL MILHÉ-POUTINGON
Domaine Els Barbats
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 83 28 51
F: 04 68 83 28 51
@: domaine-barbats@orange.fr

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Le vin : Domaine els barbats, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.