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DOMAINE ELS BARBATS
Les Aspres Les Bruyères Blanches 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine implanté dans le Roussillon des Aspres, entre genêts et cistes, sur fond de Canigou. Installés depuis 1982 à la tête d'un domaine de 10 ha, Paul et Muriel Milhé-Poutingon ont été coopérateurs avant de vinifier en cave particulière à partir de 1995. Ils ont converti leur vignoble au bio.

De la syrah majoritaire, escortée de carignan et de grenache dans ce 2012 à l'approche timide. Doucement, des senteurs de cerise à l'eau-de-vie et une touche toastée se libèrent, accompagnant des parfums du maquis. C'est en bouche que ce vin se révèle, autour d'un corps puissant et ample, aux tanins solides, et d'arômes intenses de fruits noirs et de tapenade.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine els barbats
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PAUL MILHÉ-POUTINGON
Domaine Els Barbats
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 83 28 51
F: 04 68 83 28 51
@: domaine-barbats@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine els barbats, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lièvre
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.