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DOMAINE DU TRAGINER
Cuvée Capatas 2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis plus de vingt ans, Jean-François Deu laboure ses vignes en terrasses avec un mulet, comme le faisait Anicet, son oncle traginer ("muletier" en catalan). Dès 1988, il a travaillé quelques parcelles en culture biologique et biodynamique. Son domaine est à présent en bio certifié, et les vinifications sont réalisées dans le même esprit, sans levurage ni enzymage, et même sans soufre dans cette cuvée Capatas. Jean-François aime les vins très concentrés. Celui-ci, qui assemble syrah (50 %), grenache, carignan et mourvèdre, correspond à ce profil. De couleur cerise noire, il offre un nez élégant et complexe sur le fruit rouge écrasé ou confituré, prélude à une bouche puissante et épicée aux notes de gibier et de réglisse. Le boisé légué par un séjour de vingt-quatre mois en fût est plus appuyé qu'au nez. Un vin chaleureux et structuré, à ouvrir à partir de 2015 sur un civet de lièvre ou de sanglier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du traginer
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS DEU
7, rue Saint-Pierre
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 15 11
F: 04 68 88 31 48
@: jfdeu@hotmail.com

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Le vin : Domaine du traginer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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