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DOMAINE DU MOULIN AUX MOINES
Sous le Cellier 2005

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Monthélie ne dispose d'aucun cours d'eau, le chant des moulins égayait jadis le calme des jours à Auxey. Le Moulin aux Moines est une authentique fondation de l'abbaye de Cluny, fort puissante par ici, dont l'histoire pourrait inspirer une saga romanesque. Sous le Cellier voisine avec les maisons du village. Cerise noire à reflets violets, ce 2005 entre tout de suite dans le vif du sujet. Mi-fruit mi-fût, il attaque de façon franche et directe. La conclusion tannique n'est pas encore tout à fait enrobée, mais on est dans la bonne direction.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin aux moines
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉMILE HANIQUE
domaine du Moulin aux moines
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 60 79
F: 03 80 21 60 79
@: contact@laterrasse.fr

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Le vin : Domaine du moulin aux moines, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.