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DOMAINE DU CHÊNE ARRAULT
Cuvée Vieilles Vignes 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Deschamps a repris en 1990 le vignoble de ses grands-parents réparti sur deux communes de l'appellation: Benais et Restigné. L'exploitation de 10ha est conduite en bio.

Issu de très vieilles vignes (plus de soixante-dix ans) exposées plein sud sur les coteaux argilo-calcaires de Benais, ce vin s'ouvre sur le cassis et la mûre. Franc en attaque, il offre un palais poivré, étayé par des tanins très solides qu'une courte garde saura assagir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chêne arrault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE DESCHAMPS
4, le Chêne-Arrault
37140 Benais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 46 71
F: 02 47 97 82 90
@: domaine.du.chene.arrault@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du chêne arrault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf au poivron
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.