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DOMAINE DU CHENE ARRAULT
Cuvée Vieilles vignes 2000

Guide 2003
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce sont huit générations de vignerons qui se sont succédé sur cette ancienne ferme dont les bâtiments datent du XVIIIes. Christophe Deschamps s'est engagé à la développer et à la moderniser. Des caves immenses dans le tuffeau assurent une grande capacité de stockage, et cette cuvée a su profiter de leur fraîcheur pour évoluer avantageusement. Elle donne d'emblée une impression d'équilibre entre les tanins, la matière et un fruité marqué par les fruits rouges. La finale est longue et élégante. Un beau vin à boire maintenant ou à savourer dans quelques années. La cuvée du Chêne Arrault 2000, citée, est à mettre en cave pour cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chene arrault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE DESCHAMPS
4, le Chêne-Arrault
37140 Benais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 46 71
F: 02 47 97 82 90
@: domaine.du.chene.arrault@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du chene arrault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.