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DOMAINE DES FOUQUES
Cuvée de l'Aubigue 2001

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De 1874 à 1980, la vigne côtoyait les arbres fruitiers et une pépinière de palmiers. Aujourd'hui, le vignoble, conduit en biodynamie, couvre 15 ha sur un terroir argilo-schisteux. Elevée six mois en fût, cette cuvée au nez de fruits rouges et de vanille révélera son originalité sur une pintade rôtie aux pêches de la vallée des Borrels.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des fouques
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTELLE GROS
1405, rte des Borrels domaine les Fouques
83400 Hyères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 65 68 19
F: 04 94 35 25 30
@: fouques.bio@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des fouques, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.