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DOMAINE DES FONTAINES
Les Coqueries 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1957, le vignoble couvre 27 ha, avec des parcelles dans le célèbre cru bonnezeaux. Il est conduit par Alain Rousseau qui a pris la relève de son père en 1995. Il propose un coteaux-du-layon de bonne facture. Jaune clair aux délicats reflets or, ce vin libère de plaisants parfums fruités: fruits exotiques, agrumes, banane. Toujours expressif, harmonieux et frais en bouche, il offre une finale chaleureuse caractéristique du millésime. Il surprendra agréablement à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des fontaines
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN ROUSSEAU
Dom. des Fontaines 301, Les Noues
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 32 30
F: 241543444
@: domaine.des.fontaines@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des fontaines, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.