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DOMAINE DES FONTAINES
Cuvée Prestige 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village de Bonnezeaux était connu au début du siècle dernier pour ses eaux ferrugineuses, et le nom du domaine rappelle peut-être cette ancienne richesse locale. Le vin a supplanté l'eau. Celui-ci, encore secret, se révèle lentement à l'aération. Fruits confits et fruits exotiques (mangue) sont présents au nez comme en bouche. Une légère vivacité en finale procure une sensation agréable de fraîcheur. A oublier un an en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des fontaines
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN ROUSSEAU
EARL domaine des Fontaines Les Noues
49380 Thouarcé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 241543230
F: 241543444

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des fontaines, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.