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DOMAINE DES DEUX VALLÉES
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
René et Philippe Socheleau ont repris le domaine en 2001. Un chai a été construit sur un point culminant de la corniche angevine et surplombe les vallées du Layon et de la Loire. La vinification et l'élevage de la sélection 2009 se sont déroulés en fût de chêne pendant une année. La robe, jaune or, est limpide, presque étincelante. Le nez associe fruits secs (noisette), fruits confits, miel et notes de torréfaction. La bouche, plaisante, intense et gourmande, est marquée en finale par la noisette et le beurre frais. Un très beau vin, à servir sur un poisson de Loire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des deux vallées
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. DES DEUX VALLÉES
Bellevue
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 24
F: +33 2 41 78 66 58
@: contact@domaine2vallees.com

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Le vin : Domaine des deux vallées, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.