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DOMAINE DES BONNEVEAUX
Vieilles Vignes 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au coeur de l'appellation, le gros village de Varrains limitrophe de Saumur abrite nombre de vignerons choyant le cabernet franc. Parmi eux, Nicolas Bourdoux, qui exploite depuis dix ans les 16 ha du domaine familial et dont la cuvée Vieilles Vignes figure souvent dans cette section du Guide. La version 2011 est un vin de bonne compagnie, franc, ample, équilibré et souple, au nez de fruits rouges mâtiné de sous-bois, que l'on appréciera dans les trois à cinq ans sur de la charcuterie ou sur des fromages à croûte fleurie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des bonneveaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
10400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES BONNEVEAUX
79, Grande-Rue
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 94 91
F: +33 2 41 52 99 24
@: bourdoux@domainedesbonneveaux.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des bonneveaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.