Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

AOC Saumur-champigny

Dans le Maine-et-Loire, saumur-champigny se trouve à proximité des aires de chinon, bourgueil et saint-nicolas-de-bourgueil. Son vignoble s'étend sur les coteaux calcaires de la rive gauche de la Loire, autour de la ville de Saumur. L'originalité du terroir de Champigny est de produire des vins rouges denses, charnus et élégants, aux tanins intenses mais souples. Produits dans neufs communes, à partir du cabernet franc (ou breton), parfois complété de cabernet-sauvignon, mûris dans des caves de tuffeau, les vins rouges de Champigny sont connus depuis plusieurs siècles mais leur expansion est récente.
COULEUR

rouge
POTENTIEL DE GARDE
10 ans.
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: La robe est d'un rouge rubis franc, intense et brillant. Au fil des ans, le saumur-champigny acquiert des reflets sombres, le rubis devenant grenat.

Nez: Les arômes de fruits rouges et noirs dominent dans les vins jeunes (framboise, mûre, cassis, groseille, etc.)?; ils sont étoffés d'épices (muscade, tabac, réglisse) et de fragrances végétales (menthe, fougère, bourgeon de cassis). On décèle parfois des nuances de poivron vert.

Au vieillissement, les notes épicées et empyreumatiques (fumé, grillé) prennent de l'ampleur et évoluent vers des évocations plus profondes (ventre de lièvre, cuir frais, cave de tuffeau).

Bouche: La souplesse des tanins explique sans doute le succès de ces vins souvent consommés jeunes. Une telle charpente est un excellent support pour la persistance des arômes décelés à l'olfaction. Et la qualité des tanins est aussi un atout pour une longue garde.

Mets vins: Andouillette grillée, agneau, boeuf bourguignon, baeckeoffe, poisson (pour un vin jeune), soufflé au fromage, desserts aux fruits rouges et parfois au chocolat.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

LES VINS D’APPELLATION Saumur-champigny

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Voir cabernet franc.