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DOMAINE DE LA MOTTE
Cuvée Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de cœur avec le millésime 2010 ; à nouveau coup de cœur avec le 2011 : au domaine de la Motte, on fait preuve de constance. Une double distinction qui n'est pas le fruit du hasard mais d'un raisin somptueusement travaillé par Bernard Michaut et son équipe. « Un chablis digne d'un 1er cru », s'exclame un dégustateur qui insiste sur la délicatesse et l'ampleur de cette cuvée. Le nez de fruits frais et de fleurs blanches éveille la curiosité. En bouche, tout y est : les fruits mûrs, la rondeur, quelques épices et une minéralité qui fait le lien entre tous les composants de cette superbe bouteille. Inutile d'attendre pour l'ouvrir sur un joli plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la motte
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA MOTTE
35, Grande-Rue
89800 Beine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 49 61
F: +33 3 86 42 49 63
@: domainemotte@chablis-michaut.fr

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Le vin : Domaine de la motte, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.