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DOMAINE DE LA FUYE
Puy-Notre-Dame Les 30 Boisselées 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fondé en 1980 par Philippe Elliau est conduit en agriculture biologique depuis plus de dix ans. Ce 2011 vinifié sans levurage apparaît vêtu d'une robe grenat et offre un nez complexe d'iris, de pivoine et d'épices. Sa jeunesse s'exprime à travers une bouche fruitée, portée jusqu'à la finale légèrement réglissée par des tanins encore fougueux, qui demanderont un an ou deux de garde pour s'assagir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la fuye
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ELLIAU
527, rue du Château Sanziers
49260 Vaudelnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 86 30 32
F: 02 41 38 87 31
@: contact@domainedelafuye.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la fuye, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.